Descripció inicial: Història Gràcies al professor de Brienz Johannes Kehrli, les cascades de Giessbach ja eren molt conegudes l'any 1800. En aquella època, molts visitants eren remats pel llac fins a les cascades per les famoses remeres de Brienz. Les cascades es van il·luminar al vespre a partir del 1840 i el 1857 es va obrir el primer hotel. Giessbach va florir a partir del 1870, quan l'hotel va ser comprat per la coneguda família d'hotelers Hauser. D'acord amb els plànols de l'arquitecte Horace Edouard Davinet (1839-1922), es va construir sobre una terrassa artificial un gran hotel amb fàbrica de gas pròpia, un gran safareig, diversos banys i una passarel·la coberta d'estil forestal-rústic. Per fer-lo més accessible, els germans Hauser van construir el seu propi funicular des del desembarcament fins a l'hotel l'any 1879. El 1883, un incendi va canviar l'aspecte de l'hotel. En lloc de les cúpules de 1875, les torres es van coronar amb prims cascos prussians i es van afegir decoracions de façana a l'estil de xalet suís. Quan l'hotel va reobrir el juliol de 1884, es van encendre els primers llums elèctrics al nou Giessbach. Després de diversos canvis de propietaris durant el segle XX, l'hotel va tancar les seves portes l'any 1979 i se suposava que havia de fer espai per a un modern xalet d'apartaments. Un grup de treball liderat per Rudolf von Fischer, responsable del Burgerrat bernès, va treballar per salvar el tradicional hotel amb el seu parc singular. A darrera hora van aconseguir interessar el conegut ecologista Franz Weber. Va fundar la fundació Giessbach dem Schweizervolk i en una campanya sense igual va recaptar els tres milions de francs necessaris per salvar l'hotel. L'any 1983, la fundació va adquirir la propietat de Giessbach, i un any més tard van poder celebrar la reobertura de l'hotel, que va ser restaurat amb l'ajuda de l'oficina de conservació d'edificis històrics. Des d'aleshores també s'ha renovat el funicular. Com el funicular més antic de Suïssa, encara es troba en gran part en el seu estat original. L'any 2004, Icomos va nomenar el Grandhotel Giessbach Historic Hotel of the Year. Aquell mateix any, l'hotel es va convertir en un dels membres fundadors de Swiss Historic Hotels.  

Descripció llarga adicional:

• Histoire Grâce au professeur de Brienz Johannes Kehrli, les chutes de Giessbach étaient déjà bien connues en 1800
• À cette époque, de nombreux visiteurs traversaient le lac à la rame jusqu'aux chutes par les célèbres rameurs de Brienz
• Les chutes furent illuminées le soir à partir de 1840 et en 1857 le premier hôtel fut ouvert
• Giessbach a prospéré à partir de 1870, lorsque l'hôtel a été racheté par la célèbre famille d'hôteliers Hauser
• D'après les plans de l'architecte Horace Edouard Davinet (1839-1922), un grand hôtel a été construit sur une terrasse artificielle avec sa propre usine à gaz, une grande buanderie, plusieurs salles de bains et un élégant passage couvert forestier-rustique
• Pour le rendre plus accessible, les frères Hauser construisent leur propre funiculaire du débarcadère à l'hôtel en 1879
• En 1883, un incendie modifie l'aspect de l'hôtel
• Au lieu des dômes de 1875, les tours furent couronnées de minces « casques prussiens » et des décorations de façade dans le style des chalets suisses furent ajoutées
• Lors de la réouverture de l'hôtel en juillet 1884, les premières lumières électriques furent allumées dans le nouveau Giessbach
• Après plusieurs changements de propriétaire au cours du XXe siècle, l'hôtel ferme ses portes en 1979 et devait laisser la place à un complexe d'appartements moderne
• Un groupe de travail dirigé par Rudolf von Fischer, responsable du Burgerrat bernois, a travaillé pour sauver l'hôtel traditionnel avec son parc unique
• À la dernière minute, ils ont réussi à intéresser le célèbre écologiste Franz Weber
• Il fonde la fondation Giessbach dem Schweizervolk et récolte, au cours d'une campagne sans précédent, les trois millions de francs nécessaires au sauvetage de l'hôtel
• En 1983, la fondation acquiert la propriété de Giessbach et, un an plus tard, elle peut célébrer la réouverture de l'hôtel, qui est restauré avec l'aide du bureau de préservation des bâtiments historiques
• Depuis, le funiculaire a également été rénové
• En tant que funiculaire le plus ancien de Suisse, il est encore en grande partie dans son état d'origine
• En 2004, l'Icomos a nommé le Grandhotel Giessbach Hôtel historique de l'année
• La même année, l'hôtel devient l'un des membres fondateurs des Swiss Historic Hotels